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Tessellis Sloe Gin
En este licor a base de ginebra de endrinas, la base es nuestra galardonada Tessellis London Dry Gin. Las bayas de endrina, recogidas a mano, se han macerado durante semanas para obtener un sabor intenso. El licor es perfecto para saborear en las largas tardes de otoño.
Sloe Gin es un licor a base de ginebra que ha sido regulado por la Unión Europea. Se elabora utilizando ginebra como base alcohólica y bayas de endrino. Las bayas de endrino son ciruelas pequeñas y ácidas que aparecen en los árboles en otoño y se recogen mejor después de la primera helada. El endrino utilizado en la producción de nuestra ginebra se recogió a mano en las montañas polacas de Bieszczady. La concentración mínima por ley debe ser de un 25% de alcohol como mínimo, en nuestro caso es de un 35%. El azúcar también es una adición obligatoria, un mínimo de 100 g por litro de producto, y esta es la cantidad en la nuestra.
En la cata de Tessellis Sloe Gin destaca un aroma resinoso procedente del enebro, rodeado de astringencia y dulzor de la fruta. El final revela un delicado regusto a almendras tostadas. Este licor sabe muy bien en una copa sin acompañamientos, pero también funcionará perfectamente en cócteles como el Charlie Chaplin o el Alabama Slammer.
