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Tessellis Absinthe Verte
Tessellis Absinthe Verte es una absenta verde clásica de estilo francés. Durante su elaboración y para darle su color verdoso, sólo se han utilizado ingredientes botánicos naturales, entre ellos, por supuesto, Arthemisia absinthium, o ajenjo. El aroma y el sabor de nuestra "hada verde" se caracterizan por el anís, el regaliz y el ajenjo, pero también por los cítricos.
La absenta suele ser un alcohol de alto porcentaje, en el que los principales ingredientes botánicos utilizados son, la llamada santísima trinidad, el anís, el hinojo y el ajenjo. De la denominación latina del ajenjo Artemisia absinthium procede el nombre LA ABSENTA. Comúnmente se le conoce como el Hada Verde.
Este alcohol se originó en la frontera entre Francia y Suiza, a finales de los siglos XVIII y XIX. Se convirtió en la bebida francesa más popular y reinó en los bares franceses durante más de un siglo, popularizándose especialmente durante el periodo de la Belle Époque. En esa época se crearon los llamados Cafés de Absenta, que servían casi exclusivamente absenta. En su punto álgido, el consumo de absenta en Francia ascendía a 30 millones de litros al año.
La absenta era el alcohol favorito de muchos artistas, y la disfrutaron Vincent van Gogh, Eduard Manet, Ernest Hemingway, Picasso y Wyspiański, entre otros. A principios del siglo XX, muchos países prohibieron tanto la producción como el consumo de absenta. La razón era la tuyona, el compuesto alucinógeno que se encuentra en el ajenjo. La República Checa, España y el Reino Unido nunca la prohibieron, por eso mucha gente asocia la República Checa con la absenta, donde se hizo muy popular en su época.
En 1988, la Unión Europea introdujo directrices que permitían un contenido máximo de tujona y fue entonces cuando la producción legal volvió a Francia. En Estados Unidos, la prohibición de la absenta duró hasta 2007.
