Aged Gin

Aged lub Matured Gin - to gin, który został poddany procesowi starzenia w beczce. Beczki najczęściej są dębowe, lecz niektórzy producenci wykorzystują beczki specjalnie stworzone z drewna jałowcowego. Dojrzewanie w beczce jest raczej kojarzone z innymi alkoholami, przede wszystkim takimi jak whisky, które leżakują przez wiele lat. W przypadku starzonego ginu, okres maturacji jest dużo krótszy zazwyczaj kilka tygodni, do kilku miesięcy.